Tarihte Bugün: Kaptan-ı Derya ve Koca Yusuf

Türk ta­ri­hi­nin en bü­yük ami­ra­li­ olan Bar­ba­ros Hay­red­din Pa­şa­; 1470’li yıllarda Midilli Adası’nda doğdu. 1517’de, ağa­be­yi Oruç Re­is ile Ak­de­niz’in en önem­li ka­le­le­rin­den bi­ri olan Ce­za­yir’i, İspanyollarla yaptığı savaşta yenip fet­he­tmiş­ler­di. Ora­da Ce­za­yir Bey­li­ği­’ni kur­du­lar ve Ak­de­niz’i bir Türk gö­lü hâ­li­ne ge­ti­rdi­ler. Oruç Re­is’in vefâtından son­ra Bar­ba­ros Hay­red­din Pa­şa, bu bey­li­ği tek ba­şı­na sür­dür­üp, da­ha son­ra Os­man­lı Dev­le­ti­’nin hi­ma­ye­si al­tı­na gi­rdi. Kâ­nu­nî Sul­tan Sü­ley­man Hân da, Bar­ba­ros Hay­red­din Pa­şa­yı, Osmanlı Devleti’nin ilk Kap­tan-ı Der­ya­lı­ğına getirdi. 1538 yılında, And­rea Dor­ya’nın 600 ge­mi­lik do­nan­ma­sı­nı, 200 çek­ti­ri denilen hem yelkenli, hem de kürekli gemi ile ye­ne­rek de­niz ta­ri­hi­mi­zin en bü­yük za­fe­ri­, Pre­ve­ze Deniz Zaferi’ni ka­zan­dı. 4 Tem­muz 1546’da ve­fât et­ti. Tür­be­si İs­tan­bul’da Be­şik­taş’ta­dır.
KOCA YUSUF’UN VEFÂTI
1857 yı­lın­da Bulgaristan’ın Şumnu şehrinin, Karalar köyünde do­ğan Ko­ca Yu­suf, 16 ya­şın­da gü­re­şe baş­la­ya­rak ve­fâ­tı­na ka­dar sır­tı hiç ye­re gel­me­den gü­reş­miş ve Ci­han Peh­li­vanı un­va­nı­nı al­mış­tır. 1898 yı­lın­da Fran­sa’dan son­ra ABD’ye gi­de­rek çe­şit­li gü­reş­çi­ler­le dün­ya şam­pi­yon­lu­ğu için yap­tı­ğı mü­saba­ka­la­rın hep­si­ni ka­za­na­rak, yur­da dön­mek için New York’tan La Bo­ur­gog­ne isim­li Fran­sız yol­cu ge­mi­si­ne bi­ne­rek 2 Tem­muz gü­nü ha­re­ket et­miş­tir. Bindiği gemi 4 Tem­muz gü­nü, İn­gi­liz yel­ken­li ge­mi­si ile çar­pış­mış ve yol­cu­lar­dan 670’i öl­müş; an­cak 61 yol­cu kur­tu­la­bil­miş­tir. Ko­ca Yu­suf, yolculara yardım ederken kendisi de yaralandı. Aşı­rı kan kay­bın­dan şe­hit ol­du.

YEMEK………..YUFKALI KADAYIF

MALZEME: 1 yuf­ka , 300 gr ka­da­yıf, 1 bar­dak dö­vül­müş ce­viz, 200 gr sadeyağ. Şer­be­ti için: 2.5 bar­da­k şe­ker, 2.5 bar­dak su, ya­rım li­mon su­yu.
YAPILIŞI: Bir yuf­ka ya­yıp içi­ne di­dik­len­miş ka­da­yıf ya­yı­lır. Üze­ri­ne ce­viz ser­pip ru­lo ola­rak sa­rı­lır. 1 par­mak ka­lın­lı­ğın­da ke­si­lip yağ­lan­mış tep­si­ye di­zi­lir. Üzer­le­ri­ne eri­ti­len ya­ğ ka­şık­la dö­kü­lür, fı­rın­da 200 de­re­ce­de 30 dakika pi­şi­ri­lir. Şer­be­ti için bir ten­ce­re­ye şe­ker ve su ko­nur. Kay­nar kı­va­ma ge­lin­ce li­mon su­yu sı­kı­lır. 2 dakika kay­na­dık­tan son­ra ocak­tan alı­nır. So­ğuk ola­rak ılık ka­da­yı­fın üze­ri­ne şer­be­ti dö­kü­lür. En az 3 sa­at din­len­di­re­rek ser­vis ya­pı­lır.